La torta pasqualina è uno dei simboli più autentici della tradizione ligure e della Pasqua italiana. Un rustico ricco e scenografico, preparato con sfoglie sottilissime, un ripieno di verdure, ricotta e uova intere che in cottura diventano una sorpresa perfetta al taglio. Un piatto conviviale, legato alla festa e alla cucina di casa.
Preparazione 45 min
Cottura 60 min
Tempo totale 105 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 8 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Rotoli di pasta sfoglia rotonda 2
- Bietole (o spinaci) 1 kg
- Ricotta vaccina 300 gr
- Uova medie 6
- Parmigiano Reggiano grattugiato 80 gr
- Cipollotto 1
- Cucchiai di olio extravergine di oliva 3
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
-
Preparazione delle verdure
Lava le bietole, lessale brevemente, strizzale bene e tritale grossolanamente.
-
Soffritto
In padella scalda l’olio con il cipollotto tritato, aggiungi le verdure e falle insaporire.
-
Ripieno
Trasferisci le verdure in una ciotola e unisci ricotta, parmigiano, 1 uovo, sale, pepe e noce moscata.
-
Base
Stendi il primo rotolo di sfoglia in una tortiera, lasciando sbordare i bordi.
-
Farcitura e uova
Versa il ripieno, crea 5 incavi e sguscia delicatamente le uova all’interno.
-
Chiusura
Copri con la seconda sfoglia, sigilla i bordi e pratica piccoli fori in superficie.
-
Cottura
Cuoci in forno statico a 180°C per 55–60 minuti, finché ben dorata.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 430 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| di cui zuccheri | 3 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 26 g |
| di cui saturi | 10 g |
| Fibre | 3 g |
| Colesterolo | 185 mg |
| Sodio | 520 mg |