Il Curnat di Grosio è un dolce della tradizione contadina valtellinese, nato come sostituto del pane e consumato spesso inzuppato nel latte. Questo prodotto tipico proviene da Grosio, borgo vicino a Tirano, e la sua ricetta è custodita dal gruppo folkloristico La Tradizion di Grosio, che ancora oggi la tramanda durante feste ed eventi tradizionali.
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina 00 350 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro morbido 100 gr
- Panna da cucina 200 ml
- Uova 2
- Bustina di lievito per dolci 1
- Sale q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell’impasto base
In una ciotola capiente unire: farina setacciata, zucchero, lievito, pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti secchi. Aggiungere quindi le uova e la panna, iniziando ad amalgamare. Unire infine il burro morbido a pezzetti e lavorare l’impasto fino a ottenere un composto compatto, omogeneo e leggermente morbido.
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Lavorazione e stesura
Trasferire l’impasto in una teglia rivestita con carta forno oppure leggermente imburrata. Stendere l’impasto con le mani o con una spatola livellandolo in modo uniforme.
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Bucherellatura tradizionale
Con l’aiuto di una forchetta, bucherellare tutta la superficie dell’impasto. Questo passaggio è tipico della ricetta originale e permette una cottura più uniforme.
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Cottura
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Il curnat dovrà risultare leggermente dorato in superficie ma morbido all’interno.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 250 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 34 g |
