La vellutata di porri e patate è un grande classico della cucina casalinga: cremosa, delicata e avvolgente. Perfetta nelle serate più fresche ma ideale anche come primo leggero durante tutto l’anno, è una ricetta semplice che esalta la dolcezza naturale dei porri e la consistenza morbida delle patate.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Porri medi 3
- Patate medie 3
- Brodo vegetale caldo 750 ml
- Cucchiai di olio extravergine d’oliva 2
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Cucchiai di panna fresca o yogurt greco 2
Istruzioni
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Pulizia e preparazione degli ingredienti
Elimina la parte verde più dura dei porri e la radice. Tagliali a rondelle sottili e lavali bene sotto acqua corrente. Pela le patate e tagliale a cubetti regolari per garantire una cottura uniforme.
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Soffritto dei porri
In una casseruola capiente scalda l’olio extravergine. Aggiungi i porri e falli appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, mescolando spesso. Devono diventare morbidi ma non dorati.
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Cottura con le patate
Unisci le patate ai porri. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire completamente le verdure. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20–25 minuti, finché le patate saranno morbide.
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Frullatura
Spegni il fuoco. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se desideri una consistenza più ricca, aggiungi un cucchiaio di panna o yogurt e frulla ancora pochi secondi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 870 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 129 g |
