Piatto tipico della Bosnia, il Bosanski Lonac è uno stufato ricco e rustico a base di carne e verdure cotte lentamente. Perfetto per i mesi freddi, esprime sapori autentici grazie alla cottura lunga e senza mescolare.
Preparazione 35 min
Cottura 180 min
Tempo totale 215 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- carne di manzo a pezzi 500 gr
- carne di agnello o maiale 300 gr
- cavolo cappuccio 1/2
- patate 2
- carote 2
- cipolla 1
- pomodori maturi (o pelati) 2
- spicchi d’aglio 2
- mazzetto di prezzemolo 1
- foglia d'alloro 1
- Sale e pepe q.b.
- acqua o brodo 100 ml
Istruzioni
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Tagliare la carne e le verdure
Tagliare carne e verdure in pezzi grossolani.
Mantenere dimensioni simili per una cottura uniforme.
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Stratificazione
In una pentola capiente (meglio terracotta), alternare strati di carne e verdure.
Aggiungere sale, pepe e aromi tra gli strati.
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Cottura
Versare poca acqua o brodo senza coprire completamente gli ingredienti.
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 2–3 ore; gli ingredienti devono cuocere nei propri succhi.
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Riposo e servizio
Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
Servire caldo, senza rimescolare troppo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 450 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 25 g |