Un primo piatto tipico della tradizione mediterranea, saporito e veloce, dove le alici si sciolgono creando una crema irresistibile. Perfetto per chi ama i sapori intensi e autentici.
Preparazione 10 min
Cottura 12 min
Tempo totale 22 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- spaghetti 180 gr
- alici fresche (o 80 g sotto sale/dissalate) 120 gr
- spicchi d’aglio 2
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 4
- peperoncino (facoltativo) 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Pulire le alici
Eliminare la testa e lisca centrale delle alici, sciacquare sotto acqua fredda e tamponare con carta da cucina.
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Rosolatura
In padella scaldare l’olio con aglio e peperoncino e lasciar dorare leggermente.
Aggiungere le alici e farle sciogliere a fuoco dolce mescolando fino a ottenere una crema.
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Cottura della pasta
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolandoli al dente conservando un po’ di acqua di cottura.
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Mantecare
Saltare la pasta in padella con le alici, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Aggiungere prezzemolo tritato e servire subito con un filo d’olio a crudo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 450 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 60 g |
| Proteine | 22 g |
| Grassi | 14 g |