La torta tenerina è un dolce al cioccolato tipico della tradizione ferrarese. Con una superficie leggermente croccante e un interno morbido e intenso, è una torta semplice ma irresistibile, perfetta per gli amanti del cioccolato più puro.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 12 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito vanigliato per dolci 100 gr
- Farina di cocco 50 gr
- Olio di semi di girasole 60 gr
- Cioccolato fondente 90% 60 gr
- Eritritolo 100 gr
- Uova medie 2
- Latte di mandorla 250 gr
- Farina di riso integrale 150 gr
Istruzioni
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Scioglimento del cioccolato
Per sciogliere il cioccolato con cura, utilizziamo la classica tecnica del bagnomaria che consente di preservare intatte le sue proprietà organolettiche e il suo inconfondibile aroma.
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Montaggio uova e zucchero
Con l’aiuto di una frusta elettrica, montiamo energicamente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, ideale per garantire un impasto morbido.
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Amalgamare i liquidi
Incorporiamo meticolosamente tutti gli ingredienti liquidi a temperatura ambiente, assicurandoci che si amalgamino perfettamente per un impasto omogeneo.
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Incorporare e mescolare farine
Aggiungiamo gradualmente il lievito insieme alle farine, mescolando con attenzione dal basso verso l’alto per evitare grumi nel nostro impasto finito e corposo.
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Cottura e impostazione del forno
Dopo aver preparato lo stampo adeguatamente, versiamo il composto e procediamo alla cottura in forno preriscaldato a 180°C per un tempo stimato di circa 40 minuti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 164 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20.37 g |
| di cui zuccheri | 1.43 g |
| Proteine | 2.73 g |
| Grassi | 11.34 g |
| di cui saturi | 4.48 g |
| Fibre | 0.6 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 27 mg |
