Questa ricetta leggera e salutare prevede la preparazione di una deliziosa zuppa fredda realizzata esclusivamente con verdure fresche e crude, perfetta per l'estate.
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 1 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Pomodori grandi 1
- Cucchiaio di peperoncino in polvere 1
- Cucchiaio di sale 1
- Succo di limone 1
- Carote grandi 1
- Cetriolo (con buccia) 1
- Fette di zenzero 3
- Cipolle piccole 1
- Peperoni dolci gialli 1
Istruzioni
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Preparazione delle verdure
Iniziamo lavando con cura ogni singola verdura sotto acqua corrente, eliminando eventuali impurità, quindi tagliandole grossolanamente in pezzi più piccoli per una lavorazione agevole.
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Frullare le verdure
Inserite tutte le verdure precedentemente tagliate in un frullatore potente e tritate il tutto finché non avrete ottenuto una crema omogenea e dalla consistenza vellutata.
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Aggiustare sapore e consistenza
Versate un bicchiere d’acqua, se necessario, assieme a un pizzico di sale e spezie a piacere, fino a raggiungere il giusto equilibrio di sapori e consistenza.
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Servizio della zuppa
Presentate questo piatto decisamente rinfrescante, servito rigorosamente freddo, per preservarne tutta la freschezza e il gusto delle verdure.
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Decorazione finale
Potete abbellire la vostra zuppa con uno strato di yogurt bianco, una spolverata di semi di sesamo e prezzemolo finemente tritato per un tocco di colore.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 212 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 50.45 g |
| di cui zuccheri | 17.52 g |
| Proteine | 7.35 g |
| Grassi | 1.8 g |
| di cui saturi | 0.379 g |
| Fibre | 9.6 g |
| Sodio | 2423 mg |
