Le alici marinate sono un antipasto di mare leggero e profumato, tipico della cucina mediterranea. Si preparano senza cottura, grazie all’azione “cuocente” di limone o aceto.
Preparazione 255 min
Cottura 10 min
Tempo totale 265 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- alici freschissime 500 gr
- il succo di 2 limoni (o aceto di vino bianco) q.b.
- spicchio d'aglio 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Pulizia alici
Rimuovere testa, lisca e interiora; aprire a libro, sciacquarle sotto acqua fredda e tamponare con carta da cucina.
Sistemare le alici in un contenitore formando uno strato uniforme con la parte interna verso l’alto.
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Marinatura
Coprire completamente con succo di limone o aceto. Lasciare in frigo per 2–4 ore finché diventano bianche.
Scolare leggermente e condire con olio, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
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Riposo e servizio
Lasciare insaporire 30 minuti e servirle fredde, accompagnate da pane tostato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 1 g |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 10 g |