I salamini vegan sono un’alternativa vegetale gustosa e versatile, ideale per antipasti e aperitivi. Una ricetta semplice che unisce sapore e leggerezza.
Preparazione 50 min
Cottura 35 min
Tempo totale 85 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 10 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Semi di finocchio 10 gr
- Aceto di vino rosso 15 gr
- Olio extravergine di oliva 300 gr
- Fagioli cannellini 240 gr
- Cucchiaino di Polvere di peperoncino 1
- Cucchiai di Farina 6
- Cucchiai di Concentrato di pomodoro 2
- Sale 10 gr
Istruzioni
-
Schiacciare e unire ingredienti
All’interno di una terrina capiente, schiacciare con cura i fagioli cannellini, dopodiché incorporare con attenzione gli ingredienti rimanenti, olio incluso.
-
Preparare l'impasto
Mescolare diligentemente il composto fino a ottenere una massa omogenea, per poi modellare una forma cilindrica simile a un tradizionale salsicciotto.
-
Avvolgere e sigillare il salsicciotto
Con l’aiuto di un pennello da cucina, imbrattare di olio una carta da forno, avvolgerci il salsicciotto e chiuderlo come fosse una caramella.
-
Cottura e raffreddamento
Posizionare il salsicciotto in una vaporiera e cuocere a vapore per 35 minuti; lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirlo in frigorifero.
-
Infarinare e affettare
Spargere delicatamente la farina sulla superficie esterna del salsicciotto e, con un coltello affilato, ricavarne fette uniformi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 70 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7.4 g |
| di cui zuccheri | 0.49 g |
| Proteine | 2.15 g |
| Grassi | 3.08 g |
| di cui saturi | 0.487 g |
| Fibre | 2.3 g |
| Sodio | 482 mg |