La peperonata è un contorno rustico e colorato a base di peperoni, cipolle e pomodoro, perfetto da gustare caldo o freddo. Ottima con carne, pesce o formaggi, è un piatto semplice ma ricco di gusto.
Preparazione 14 min
Cottura 45 min
Tempo totale 59 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Peperoni 1 kg
- Pepe q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Passata di pomodoro 400 gr
Istruzioni
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Preparare i peperoni
Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli a falde sottili eliminando semi e filamenti bianchi. Affettate anche le cipolle sottilmente. In un tegame capiente scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio interi. Aggiungete le cipolle e fatele stufare a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché saranno morbide e traslucide.
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Servire
Unite i peperoni, salate e pepate. Coprite con un coperchio e cuocete per 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Eliminate l’aglio, versate la passata di pomodoro e mescolate bene. Continuate la cottura coperta per altri 15 minuti, fino a quando i peperoni saranno teneri e ben amalgamati.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 130 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12 g |
| Proteine | 3 g |
| Fibre | 2 g |