Un’insalata fresca, agrumata e leggera, tipica della tradizione siciliana. Un piatto semplice ma ricco di contrasti, perfetto per aprire un pasto o accompagnare secondi di pesce o carne.
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Arance q.b.
- Mandorle q.b.
- Olive q.b.
- Cipolle rosse q.b.
- Basilico q.b.
- Insalata q.b.
Istruzioni
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Pulire la cipolla
Pulite la cipolla rossa, tagliatela a metà per il lungo, eliminate il germoglio verde centrale (se presente), poi affettatela a julienne sottile. Mettete la cipolla in ammollo in acqua fredda per 10-15 minuti per renderla più delicata.
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Lavate l'insalata
Lavata l’insalata e tagliate le mandorle a pezzi grossolani. Pelate le arance a vivo: tagliate via le estremità, rimuovete la buccia e la parte bianca, poi ricavate gli spicchi tagliando lungo le membrane divisorie. Denocciolate le olive nere, oppure usate quelle già pronte.
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In una ciotolina, emulsionate l’olio con sale e pepe usando una forchetta. In una ciotola capiente, riunite gli spicchi d’arancia, la cipolla ben scolata e tamponata e le olive.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 130 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Proteine | 1 g |