I Mopane Worms sono un piatto simbolo della cucina tradizionale sudafricana, ricco di proteine e dal sapore deciso. Queste larve essiccate dell’albero Mopane vengono reidratate e poi saltate in padella fino a diventare croccanti, perfette come snack o accompagnamento a una morbida polenta. Un tempo considerate cibo povero nelle zone rurali, oggi sono una specialità apprezzata anche nei ristoranti cosmopoliti.
Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 40 min
Cucina Sudafricana
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Mopane worms secchi 100 gr
- Cipolle 2
- Olio di arachidi q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Istruzioni
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Reidratazione delle larve
Metti i mopane worms secchi in una ciotola con acqua tiepida e lasciali rinvenire per circa 30 minuti, finché diventano morbidi.
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Preparazione della base
Affetta finemente le cipolle e falle soffriggere in una padella ampia con un filo d’olio di arachidi.
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Cottura delle larve
Aggiungi i mopane worms scolati e saltali a fuoco vivace insieme alle cipolle finché risultano ben dorati e croccanti.
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Condimento finale
Aggiusta di sale e aggiungi peperoncino a piacere.
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Servizio
Servi i mopane worms caldi, accompagnati da polenta morbida o gustali da soli come snack proteico e croccante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 110 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 5 g |