I biscotti sono una di quelle cose che i bambini amano mangiare: comodi, buoni e permettono ai piccoli di continuare a giocare senza interrompere le loro attività I biscotti al cocco piacciono molto ai bambini (e anche agli adulti): si possono mangiare a merenda accompagnati da un buon tè oppure sono simpatici da servire in tavola come dessert alla fine di una cena se avete degli invitati o per festeggiare in famiglia una ricorrenza speciale. Per la dose occorre regolarsi in base al numero dei commensali. Una chiara a persona sarà sufficiente. Per ogni chiara si ha bisogno di 50 grammi di zucchero e 50 grammi di farina di cocco. La farina di cocco non è altro che polpa di cocco ridotta in scaglie e liofilizzata che viene commercializzata in sacchetti e che potete trovare in tutti i supermercati.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni
Voto 4/5
Ingredienti
- Chiare d'uovo 4
- Zucchero 200
- Farina di cocco 200
Istruzioni
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Istruzioni
- Si procede montando a neve ben ferma le chiare delle uova in un recipiente abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti.
- Unire alle chiare tutto lo zucchero e tutta la farina di cocco. Il segreto per una buona riuscita della ricetta è in questo passaggio: si deve, infatti, fare molta attenzione ad aggiungere lo zucchero e il cocco con una frusta a mano non mescolando in modo tradizionale ma ruotando la frusta e passando dal basso verso l’alto, lentamente, in modo da non far abbassare e sciogliere le chiare.
- Quando tutto sarà miscelato correttamente formare delle piccole noccioline di composto con un cucchiaino e si posizionano sulla teglia da forno dopo averla ricoperta con carta forno.
- Si infornano a 150 °C e si cuociono per 10-15 minuti.
- Estrarre dal forno e lasciare raffreddare su un piano di marmo o in frigorifero.
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