Le castagnole sono uno dei dolci simbolo del Carnevale italiano: piccole, morbide e profumate, fritte fino a diventare dorate e poi ricoperte di zucchero. Diffuse in molte regioni, sono amate per la loro semplicità e per la consistenza soffice che le rende irresistibili una dopo l’altra.
Preparazione 20 min
Cottura 12 min
Tempo totale 32 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina 00 250 gr
- Zucchero semolato 70 gr
- Uova medie 2
- Burro fuso 40 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Scorza di limone grattugiata 1
- Liquore (rum, anice o grappa) 20 ml
- Pizzico di sale 1
- Olio di semi per frittura q.b.
- Zucchero semolato o a velo q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell’impasto
Mescola uova e zucchero, poi unisci burro fuso, liquore e scorza di limone.
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Ingredienti secchi
Incorpora farina, lievito e sale fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Formatura
Preleva piccole porzioni e forma delle palline grandi come una noce.
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Frittura
Friggi le castagnole in olio caldo finché gonfie e dorate.
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Scolatura
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Finitura
Rotolale ancora calde nello zucchero semolato o spolvera con zucchero a velo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 380 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 45 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui saturi | 5 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 70 mg |
