La Cheesecake ai Frutti di Bosco è un dessert cremoso e fresco, composto da una base croccante di biscotti, uno strato di formaggio dolce e una copertura di frutti di bosco. Perfetto per chi cerca un dolce raffinato e dal sapore fruttato.
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Tempo totale 70 min
Cucina Americana
Porzioni 6 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Estratto di vaniglia naturale 5 gr
- Olio di cocco 5 gr
- Confettura extra frutti di bosco 50 gr
- Latte di mandorla senza zuccheri 50 ml
- Stevia 100 gr
- Uova 2 medie
- Yogurt intero greco 200 gr
- Cereali integrali al miele 160 gr
- Crema di formaggio leggera 250 gr
- Mirtilli 100 gr
Istruzioni
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Preparare la base di cereali
Macina i cereali fino a ottenere una consistenza simile a una farina grossolana. Trasferisci i cereali macinati in una ciotola e aggiungi l’olio e il latte di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente umido. Questo diventerà la base del dolce, quindi assicurati che il composto sia ben amalgamato e pronto per essere pressato sul fondo dello stampo.
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Stendere la base nello stampo
Prendi uno stampo per dolci (preferibilmente uno con fondo removibile) e distribuisci il composto di cereali sul fondo, pressandolo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme e compatto. Questa base aggiungerà una consistenza croccante al dolce una volta cotto.
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Preparare l'impasto principale
In un’altra ciotola, mescola tutti gli altri ingredienti della ricetta, eccetto la marmellata e i mirtilli. Amalgama con cura per ottenere un impasto liscio e omogeneo, assicurandoti che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti. Questo composto andrà a formare il corpo principale del dolce.
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Versare l'impasto
Versa il composto ottenuto sopra la base di cereali, distribuendolo uniformemente nello stampo. Livella la superficie con una spatola per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
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Cuocere il dolce
Preriscalda il forno a 180°C e inforna lo stampo con il dolce. Lascia cuocere per circa 50 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e il dolce sarà ben cotto al centro (puoi fare la prova con uno stecchino per verificarne la cottura).
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Raffreddare e aggiungere la guarnizione
Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce a temperatura ambiente. Quando è completamente raffreddato, spalma uno strato uniforme di marmellata sulla superficie e guarnisci con i mirtilli freschi. Questo aggiungerà una nota dolce e fresca, completando il dolce con un tocco di colore e sapore.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 327 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 47.07 g |
| di cui zuccheri | 11.89 g |
| Proteine | 9.7 g |
| Grassi | 17.91 g |
| di cui saturi | 13.069 g |
| Fibre | 2.5 g |
| Colesterolo | 62 mg |