Il Cloud Bread è un pane leggerissimo e senza farina, nato come alternativa low carb e senza glutine al pane tradizionale. Perfetto da gustare, si prepara con pochi ingredienti ed è ideale per chi cerca una ricetta leggera, originale e adatta a tutta la famiglia.
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 7 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Amido di mais 10 gr
- Gocce di cioccolato fondente 20 gr
- Stevia 2000 gr
- Albume d'uovo pastorizzato 100 gr
Istruzioni
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Montare Albumi e Stevia
Come prima mossa, si suggerisce di separare gli albumi dalle uova, montandoli fino a ottenere una neve leggera e vaporosa. Durante questa operazione, incorporate gradualmente la stevia, assicurandovi che si amalgami perfettamente al composto.
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Incorporare Amido
A questo punto, l’essenziale è unire l’amido agli albumi montati, proseguendo a sbattere per un ulteriore minuto. Questo passaggio permetterà di ottenere una miscela liscia e ben aerata.
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Aggiungere le gocce di cioccolato
Unisci le gocce di cioccolato fondente all’impasto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Distribuiscile in modo uniforme prima di formare i dischi sulla teglia.
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Formare e Cuocere il Pane
Trasferisci delicatamente l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando dei dischi soffici con l’aiuto di un cucchiaio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 150–160°C per circa 25–30 minuti, finché il Cloud Bread risulta asciutto all’esterno e leggermente dorato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 29 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7.15 g |
| di cui zuccheri | 1.42 g |
| Proteine | 1.75 g |
| Grassi | 0.74 g |
| di cui saturi | 0.457 g |
