Per gli appassionati di dessert al cucchiaio, la deliziosa crème brûlée rappresenta un'opzione raffinata e perfetta per concludere un pasto in dolcezza.
Preparazione 70 min
Cottura 45 min
Tempo totale 115 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Zucchero di Canna 30 g
- Burro 25 g
- Tuorlo d'Uovo 4 grande
- Zucchero 90 g
- Panna 250 ml
- Estratto di Vaniglia 1 g
- Latte 150 ml
Istruzioni
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Preparazione della base liquida
Scaldare gradualmente il latte in un pentolino a fiamma dolce e, una volta raggiunto il primo bollore, incorporare la vaniglia e la panna, mescolando fino a completa amalgama.
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Unione degli ingredienti secchi e liquidi
In un recipiente separato, combinare energicamente lo zucchero con i tuorli d’uovo, aggiungendo il latte a filo, continuando a mescolare per ottenere una miscela omogenea.
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Distribuzione del composto nelle cocotte
Preparare quattro cocotte imburrate e distribuirvi uniformemente il composto ottenuto, avendo cura di livellare la superficie.
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Cottura e formazione della crosticina
Cuocere le cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e in forno pre-riscaldato a 160\u00b0C per 45 minuti, poi aggiungere zucchero di canna e usare la grill fino a doratura.
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Servizio e degustazione del dolce
Una volta sfornate, presentare immediatamente le cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e in tavola, per assaporarne al massimo la fragranza e la croccantezza della crosticina.
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Consigli pratici per la preparazione
Suggerimento: Assicurarsi che il latte raggiunga solo il sobbollimento e che i tuorli siano sbattuti con forza insieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 452 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 34.02 g |
| di cui zuccheri | 31.89 g |
| Proteine | 5.31 g |
| Grassi | 33.66 g |
| di cui saturi | 19.81 g |
| Colesterolo | 312 mg |
| Sodio | 52 mg |