Oggi vi proponiamo un dolce un dolce al cucchiaio diffuso in tutto il mondo, si conoscono molte versioni. E' un dolce facile da realizzare ed è adatto da servire come dolce, dopo una festa o dopo un pasto.
Preparazione 110 min
Cottura 70 min
Tempo totale 180 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Uova 3
- Latte 250ml
- Zucchero 180g
- Cucchiaino di zucchero vanigliato 1
- Zucca 300g
- Stecca di cannella 1
- Stampini 4
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare il créme caramel alla zucca:
- Prendere la zucca e pulirla dai semi e i filamenti.
- Ricavata la polpa, tagliare a cubetti; mettere i cubetti in un pentolino e aggiungere: un bicchiere di acqua e la stecca di vaniglia.
- Cuocere a fiamma media per 5 minuti, finché non sarà morbida.
- Quando la zucca sarà pronta, scolare e lasciare raffreddare; quando sarà fredda, schiacciare fino a diventare una purea.
- Prendere una ciotola e sbattere le uova insieme a 120g di zucchero semolato e a quello vanigliato, fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
- Aggiungere la purea della zucca e continuare a mescolare.
- Al composto aggiungere il latte; mescolare con cura, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un pentolino sciogliere lo zucchero rimasto con un goccio d’acqua, in modo da ottenere il caramello, che dovrà essere poi messo da parte.
- Prendere il caramello e metterlo negli stampini, individuali, rigirandoli e aggiungere il composto creato in precedenza.
- Prendere una teglia, riempirla di acqua, e disporre sopra gli stampini.
- Cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 140° per 1 ora.
- Sfornare e lasciar raffreddare in frigo per 4 ore, prima di servire.
(fonte foto acalculatedwhisk.com)
