Liquore al finocchietto selvatico

Istruzioni

1. Lavaggio del finocchietto

   Lavare accuratamente il finocchietto in abbondante acqua fredda per eliminare eventuali residui di terriccio. Adagiarlo su un canovaccio e tamponarlo con carta assorbente fino a rimuovere completamente l’acqua in eccesso.

    

    

2. Preparazione del barattolo

   Mettere le foglie di finocchietto in un barattolo con chiusura ermetica. Aggiungere l’alcool e pestare alcuni semi di finocchietto essiccato in un mortaio e unirli al composto nel barattolo per un aroma più intenso.

3. Macerazione

   Chiudere il barattolo ermeticamente e lasciare macerare il tutto per 10-15 giorni, agitandolo di tanto in tanto per favorire il rilascio delle essenze aromatiche.

4. Preparazione dello sciroppo

   Sciogliere lo zucchero in acqua a fuoco lento, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare completamente lo sciroppo prima di aggiungerlo all’alcool aromatizzato.

5. Filtraggio dell’alcool

   Eliminare le foglie e i semi dal barattolo e filtrare accuratamente l’alcool utilizzando uno strato di cotone idrofilo per ottenere un liquido limpido.

6. Imbottigliamento del liquore

   Unire lo sciroppo ormai freddo all’alcool aromatizzato e mescolare bene per amalgamare i sapori. Versare il liquore ormai pronto in bottiglie di vetro pulite e asciutte, utilizzando un imbuto per evitare sprechi. Chiudere ermeticamente le bottiglie e conservarle in freezer per mantenerne intatta la freschezza e l’aroma.

7. Lasciare riposare il liquore

   

   Lasciare riposare il liquore in freezer per almeno una settimana prima di servirlo. Servire il liquore al finocchietto selvatico rigorosamente freddo, perfetto come digestivo.