I muffin, soffici e deliziosi, sono la scelta perfetta per un risveglio dolce e goloso, un leggero spuntino pomeridiano o una fresca nota conclusiva di cena.
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 12 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito Vanigliato per Dolci 50 gr
- Uovo 1
- Latte Alta Digeribilità senza Lattosio 100 gr
- Olio di Semi di Girasole 50 gr
- Farina di Farro Integrale 100 gr
- Eritritolo 50 gr
- Farina tipo 1 120 gr
- Zucchero 100 gr
- Cannella q.b.
- Mele 350 gr
- Albume 90 gr
Istruzioni
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Composto spumoso di uova
Per ottenere una consistenza spumosa e invitante, rompere le uova in una ciotola e unirvi l’eritritolo e lo zucchero; frullare energicamente fino ad ottenere un composto schiumoso.
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Incorporazione delle mele
Incorporare con attenzione al composto spumoso le fette di mela assieme all’olio vegetale e al latte vellutato, ricordandosi di conservarne alcune per la guarnizione finale.
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Aggiungere ingredienti secchi
Integrare al composto già omogeneo le farine setacciate, assieme al lievito agente di crescita, e una fragrante spolverata di cannella, mescolando fino a eliminare ogni grumo.
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Riempimento e decorazione
Suddividere il preparato morbidamente negli appositi stampini per muffin e posare con cura su ogni superficie una fettina di mela che avevate precedentemente messo da parte.
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Cottura a perfezione
Cuocere i muffin nel forno statico, preriscaldato alla temperatura costante di 180°C, per un tempo stimato di 20 minuti, fino a doratura perfetta.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 164 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30.49 g |
| di cui zuccheri | 13.59 g |
| Proteine | 3.88 g |
| Grassi | 4.66 g |
| di cui saturi | 0.751 g |
| Fibre | 1.9 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 19 mg |