Questi soffici e leggeri muffin sono realizzati utilizzando esclusivamente gli albumi delle uova, la farina integrale e la dolcezza naturale della banana matura.
Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 12 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Stevia 400 gr
- Lievito 8 gr
- Latte scremato 10 gr
- Banana 1 piccola
- Farina integrale 100 gr
- Albume d'uovo 100 gr
- Cannella 10 gr
- Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Istruzioni
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Preparare la crema base
Dopo aver accuratamente schiacciato la banana matura con una forchetta, combinatela con gli albumi montati, mescolando fino ad ottenere una texture uniforme e spumosa.
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Aggiunta degli ingredienti secchi
Incorporate successivamente il dolcificante a vostro piacere, aggiungendo gradualmente la farina integrale, il latte scremato e una generosa spolverata di cannella, terminando con lievito e bicarbonato.
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Cottura dei muffin integrali
Versate con cura il composto omogeneo nei pirottini predisposti per i muffin e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa venti minuti fino a doratura. Decorate con zucchero a velo e cannella.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 43 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9.01 g |
| di cui zuccheri | 1.21 g |
| Proteine | 2.46 g |
| Grassi | 0.24 g |
| di cui saturi | 0.042 g |
| Fibre | 1.5 g |
| Sodio | 120 mg |