I muffin vegani alla barbabietola e cacao sono dolcetti soffici e sorprendenti, dal colore intenso e dal gusto avvolgente. Naturalmente senza ingredienti di origine animale, uniscono la dolcezza della barbabietola alle note profonde del cacao, regalando un risultato umido, leggero e irresistibile.
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 11 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito per dolci 3 gr
- Aceto di mele 10 gr
- Olio extra vergine di oliva 20 gr
- Olio di cocco 15 gr
- Cacao amaro in polvere 50 gr
- Farina di sorgo biologica 60 gr
- Zucchero 70 gr
- Farina di farro 63 gr
- Bevanda di avena naturale bio 100 gr
- Barbabietole rosse precotte 175 gr
- Cucchiaino di sale 1
- Estratto di vaniglia 6 gr
- Cucchiai di bicarbonato di sodio 1
Istruzioni
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Preparare la barbabietola
Frulla le barbabietole rosse precotte fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi tienila da parte.
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Mescolare gli ingredienti liquidi
In una ciotola unisci la bevanda di avena, l’olio extravergine d’oliva, l’olio di cocco fuso, l’estratto di vaniglia e l’aceto di mele, mescolando bene.
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Unire gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola setaccia farina di farro, farina di sorgo, cacao amaro, zucchero, lievito per dolci, bicarbonato di sodio e sale.
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Formare l’impasto
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, aggiungendo la crema di barbabietola. Mescola fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Riempire e cuocere
Versa l’impasto negli stampi da muffin e cuoci in forno preriscaldato a 170–180°C per circa 25–30 minuti, finché risultano soffici e asciutti alla prova stecchino.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 122 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16.69 g |
| di cui zuccheri | 7.87 g |
| Proteine | 2.24 g |
| Grassi | 4.46 g |
| di cui saturi | 2.156 g |
| Fibre | 0.6 g |
| Sodio | 391 mg |
