Questa ricetta è creata esclusivamente utilizzando prodotti che sono conformi alle linee guida della Paleodieta, eliminando così qualsiasi alimento proibito.
Preparazione 15 min
Cottura 25 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 12 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito Vanigliato per Dolci 100 g
- Purea di Cocco 100 g
- Farina di Cocco 100 g
- Uova Intere 320 g
- Mirtilli 200 g
- Acqua di Cocco 250 g
- Miele 100 g
Istruzioni
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Montare uova e cocco
Iniziare il processo unendo le uova alla purea di cocco e lavorare con uno sbattitore elettrico fino a che il composto avrà una consistenza leggera e spumosa.
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Aggiungere farina e lievito
Aggiungere al composto montato la farina di cocco dal sapore esotico, dolcificando con miele, e integrare poi il lievito mantenendo lo sbattitore in azione.
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Incorporare acqua di cocco
Versare gradualmente l’acqua di cocco nel recipiente principale, continuando a mescolare con l’apparecchio elettrico per ottenere una consistenza omogenea.
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Incorporare i mirtilli
Delicatamente incorporare i mirtilli nel composto utilizzando una spatola, svolgendo movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il tutto.
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Porzionare in stampini muffin
Distribuire il composto in modo uniforme su dodici stampini già foderati con apposita carta per muffin, assicurandosi che ogni porzione sia ben livellata.
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Cuocere in forno ventilato
Preriscaldare il forno a 150°C e introdurre gli stampini nella modalità ventilata, lasciandoli cuocere per un tempo di 20-25 minuti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 166 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 13.14 g |
| di cui zuccheri | 10.52 g |
| Proteine | 5.82 g |
| Grassi | 9.21 g |
| di cui saturi | 6.951 g |
| Fibre | 4.9 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 60 mg |