La torta fichi, mandorle e cioccolato è un dolce intenso e raffinato, dove la dolcezza naturale dei fichi si fonde con la nota secca delle mandorle e il carattere deciso del cioccolato fondente puro. Un dessert elegante, senza eccessi di zucchero, perfetto per chi ama i sapori autentici e profondi.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 10 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito vanigliato per dolci 62.5 gr
- Albume d'uovo pastorizzato 130 gr
- Cioccolato extra fondente 100% 40 gr
- Mandorle 20
- Fichi medi 7
- Yogurt greco 150 gr
- Fecola di patate 10 gr
- Banane medie 2
- Eritritolo 30 gr
- Panfette integrali 90 gr
- Farina di grano saraceno 55 gr
- Farina di canapa 10 gr
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto
In un’ampia ciotola, con l’aiuto di una spatola, unite accuratamente le banane già schiacciate con l’amido di mais, il pane senza glutine sbriciolato e la farina di riso.
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Incorporare gli albumi
Servendosi di una frusta elettrica, montare gli albumi fino a ottenere un composto ben spumoso e compatto, e incorporare gradualmente a mano con movimenti dal basso verso l’alto.
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Aggiungere gli ingredienti dolci
Unite i pezzetti di cioccolato fondente alle mandorle tritate finemente, per poi aggiungere il tutto, insieme ai fichi secchi tagliati, nell’impasto precedentemente ottenuto.
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Preparazione dello stampo
Con grande cura, si dispone il composto nello stampo scelto, che deve essere già stato foderato con carta da forno, per evitare che si attacchi ai lati.
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Cottura in forno
Infornare con cautela nel forno statico, precedentemente portato a una temperatura di 180 gradi Celsius, e lasciar cuocere per circa 40 minuti.
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Taglio e servizio del dolce
Una volta sfornato, attendere che il dolce si raffreddi completamente, quindi procedere a tagliarlo in fette della dimensione desiderata, pronte per essere gustate.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 152 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 21.46 g |
| di cui zuccheri | 9.66 g |
| Proteine | 5.43 g |
| Grassi | 4.97 g |
| di cui saturi | 1.882 g |
| Fibre | 3.1 g |
| Sodio | 85 mg |
