Per ottenere il dessert perfetto, inizia preparando un composto incredibilmente soffice e dal gusto irresistibile, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Lievito vanigliato per dolci 50 g
- Farina di mandorle 75 g
- Scorza di limone 1 cucchiaino
- Olio extravergine di oliva 25 g
- Limoncello 10 ml
- Eritritolo 100 g
- Uovo 2 medio
Istruzioni
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Separazione e montatura albumi
Con pazienza e precisione, separa i tuorli dagli albumi. Dovrai poi montare gli albumi a neve ben ferma utilizzando delle fruste elettriche per ottenere un risultato ottimale.
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Unione ingredienti principali
Integra l’eritritolo con la scorza di limone ai tuorli, e quindi utilizza uno sbattitore elettrico per amalgamarli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiunta limoncello e olio
Versa il limoncello nel composto e procedi ad unire l’olio, mescolando delicatamente per ottenere una miscela omogenea.
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Incorporazione farina e lievito
La farina di mandorle e il lievito devono essere incorporati con cautela; utilizza una frusta a bassa velocità o una spatola per mantenere la giusta consistenza.
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Amalgamare albumi montati
Incorpora gli albumi montati a neve poco alla volta, utilizzando una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, evitando di smontare il composto.
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Preparazione per la cottura
Trasferisci l’impasto in uno stampo foderato di carta forno, decorando a piacimento; poi cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per un tempo di 25-30 minuti.
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Fase finale e presentazione
Prima di servire, lascia raffreddare completamente il dessert e, se lo desideri, completa con una spolverata di zucchero a velo per un tocco finale dolce.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 143 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18.09 g |
| di cui zuccheri | 1.33 g |
| Proteine | 5.23 g |
| Grassi | 12.13 g |
| di cui saturi | 1.545 g |
| Fibre | 1.2 g |
| Colesterolo | 62 mg |
| Sodio | 21 mg |