Gluten free SI
Vegetariano NO
Vegano NO
Senza lattosio SI
Senza uova SI
Low Carb SI
Informazioni dieta chetogenica
- Porzione: 100 g
- Calorie: 361.53 kcal
- Carboidrati: 1.09 g
- Grassi: 30.46 g
- Proteine: 20.55 g
- Zuccheri: 1.02 g
Il baccalà mantecato è un piatto che combina tradizione e gusto, tipico delle zone del Nord Italia, soprattutto del Veneto. Parlando dei valori nutrizionali, per ogni 100 grammi di prodotto troviamo che apporta circa 361.53 kcal. Questo valore energetico è principalmente dovuto all’alto contenuto di grassi, pari a 30.46 grammi, di cui la maggior parte rappresentata da grassi monoinsaturi (20.2 g), seguiti da grassi polinsaturi (3.97 g) e saturi (4.91 g). Le proteine sono un altro componente fondamentale, contribuendo con 20.55 grammi, rendendo il baccalà mantecato una buona fonte proteica. Nonostante la preparazione possa sembrare calorica, contiene pochissimi carboidrati, appena 1.09 grammi, e ancora meno zuccheri (1.02 g), mentre le fibre sono presenti in quantità minime (0.11 g). Vale la pena menzionare il processo di preparazione che include solitamente l’uso di olio, il quale contribuisce all’alto contenuto di grassi. Il baccalà mantecato contiene anche 57.68 mg di colesterolo, 6.1 mg di sodio e 435.69 mg di potassio.
Proprietà Nutrizionali e Benefici
Il baccalà mantecato è noto per la sua ricchezza di proteine, essenziali per la costruzione e il mantenimento dei muscoli e l’apporto di energia. I grassi monoinsaturi presenti, noti per i loro benefici cardiovascolari, possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (il colesterolo “cattivo”) e aumentare il colesterolo HDL (il colesterolo “buono”). Inoltre, grazie al contenuto di potassio, il baccalà mantecato contribuisce al mantenimento della funzionalità nervosa e muscolare. Anche se è ricco di grassi, l’uso di olio d’oliva nella preparazione può apportare benefici antinfiammatori e antiossidanti.
Baccalà Mantecato durante la dieta chetogenica?
Il baccalà mantecato è particolarmente compatibile con la dieta chetogenica grazie al suo basso contenuto di carboidrati e all’alto contenuto di grassi. La dieta chetogenica enfatizza l’assunzione di macronutrienti basata principalmente su grassi e proteine piuttosto che carboidrati. Dato che il baccalà mantecato ha solo 1.09 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto, può inserirsi perfettamente all’interno di una dieta chetogenica. Tuttavia, è importante considerare le calorie totali e le porzioni per garantire che il consumo rimanga entro i limiti previsti dalla dieta.
Baccalà Mantecato è gluten free?
Generalmente, il baccalà mantecato è considerato un alimento gluten free, poiché gli ingredienti tradizionalmente utilizzati nella sua preparazione non contengono glutine. Il baccalà stesso è naturalmente privo di glutine, così come l’olio d’oliva e gli altri condimenti che possono essere aggiunti durante la preparazione. Tuttavia, se viene servito con pane o crostini, è fondamentale assicurarsi che questi ultimi siano realizzati con farine prive di glutine per mantenere la complessità del piatto accessibile anche per i celiaci o persone con sensibilità al glutine.
Baccalà Mantecato fa ingrassare?
Il baccalà mantecato è un piatto calorico, quindi un consumo eccessivo potrebbe contribuire all’aumento di peso se non bilanciato con uno stile di vita attivo e una dieta equilibrata. I grassi rappresentano la maggior parte delle calorie presenti nel piatto, e benché molti di questi grassi siano di tipo salutare, come i grassi monoinsaturi, è essenziale consumarlo moderatamente. Detto ciò, inserito all’interno di una dieta ben bilanciata, il baccalà mantecato può essere gustato come parte di un pasto occasionale, specialmente se si considera l’importante apporto di proteine e micronutrienti essenziali.