Bagna Càuda

La bagna càuda è una tradizionale salsa piemontese, particolarmente ricca dal punto di vista calorico. Per 100 grammi di prodotto, si contano circa 262,66 kcal, una cifra significativa per una salsa. Questo è principalmente dovuto all’alto contenuto di grassi, che ammontano a 24,11 grammi. Tra questi, i grassi monoinsaturi prevalgono, rappresentando 13,39 grammi, seguiti dai polinsaturi con 6,73 grammi. I grassi saturi sono relativamente bassi a 2,7 grammi, il che rende la bagna càuda una scelta migliore rispetto a salse con livelli saturi più elevati. Dal punto di vista proteico, questa salsa offre 5,75 grammi, mentre i carboidrati raggiungono i 6,71 grammi per porzione, di cui 2,76 sono zuccheri. Nonostante la sua ricchezza calorica, la bagna càuda fornisce anche delle piccole quantità di micronutrienti tra cui potassio (187,46 mg) e una piccola quantità di sodio (1,1 mg), rendendola saporita senza essere troppo salata.

Bagna Càuda durante la dieta chetogenica?

Quando si parla di dieta chetogenica, l’obiettivo principale è ridurre fortemente l’assunzione di carboidrati per promuovere uno stato di chetosi. La bagna càuda, con i suoi 6,71 grammi di carboidrati per 100 grammi, può essere considerata a bassa quantità di carboidrati ma va comunque consumata con moderazione. I 24,11 grammi di grassi, principalmente monoinsaturi, la rendono compatibile con il rapporto di macronutrienti tipico della dieta chetogenica. Tuttavia, data la sua densità calorica e il contenuto di carboidrati, è preferibile limitare le quantità e abbinarla a verdure low-carb come il sedano o i peperoni, per non sforare i limiti giornalieri di carboidrati.

Bagna Càuda è gluten free?

La bagna càuda è naturalmente priva di glutine in quanto gli ingredienti tradizionali non includono cereali contenenti glutine. Gli ingredienti di base della bagna càuda sono acciughe, aglio e olio d’oliva, nessuno dei quali presenta glutine al loro interno. Pertanto, è generalmente sicura per il consumo da parte delle persone affette da celiachia o da sensibilità al glutine, a patto che vengano rispettate le tradizioni culinarie autentiche e si evitino contaminazioni crociate nei processi di preparazione.

Bagna Càuda fa ingrassare?

L’impatto della bagna càuda sul peso dipende dalla quantità consumata e dal contesto della dieta complessiva. Con 262,66 kcal per 100 grammi, è una salsa caloricamente densa per una condizione di contorno. Il suo contenuto di grassi, pur essendo composto in gran parte da grassi sani monoinsaturi, contribuisce significativamente all’apporto calorico. Per chi cerca di mantenere o perdere peso, è consigliabile utilizzare la bagna càuda con parsimonia, possibilmente alternandola con salse a base vegetale o utilizzandola come condimento piuttosto che come ingrediente principale. In tal modo, si può godere del suo sapore senza compromettere gli obiettivi di gestione del peso.

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