Gluten free NO
Vegetariano SI
Vegano NO
Senza lattosio NO
Senza uova SI
Low Carb NO
Informazioni dieta chetogenica
- Porzione: 100 g
- Calorie: 130.81 kcal
- Carboidrati: 10.84 g
- Grassi: 8.1 g
- Proteine: 3.85 g
- Zuccheri: 4.48 g
La besciamella è una salsa base della cucina italiana e francese, nota per la sua cremosità e il sapore delicato. I valori nutrizionali di questo versatile condimento sono influenzati dalla sua composizione tradizionale, che include latte, burro e farina. Con circa 130.81 calorie per 100 grammi, la besciamella contiene una quantità moderata di energia, il che la rende adatta a arricchire piatti senza apportare un eccessivo conteggio calorico, a patto che venga utilizzata con moderazione.
Per quanto riguarda i macronutrienti, la besciamella offre una buona quantità di carboidrati, circa 10.84 grammi per 100 grammi, derivanti soprattutto dalla farina utilizzata nella sua preparazione. Le proteine si attestano a 3.85 grammi, un contributo non trascurabile se si pensa che il latte è uno degli ingredienti principali. I grassi presenti nella besciamella sono pari a 8.1 grammi, con una predominanza di grassi saturi che sono 5.11 grammi. Questo è dovuto alla presenza del burro, un ingrediente ricco in grassi saturi. Tuttavia, ci sono anche grassi polinsaturi e monoinsaturi più sani.
La besciamella durante la dieta chetogenica?
Seguire una dieta chetogenica richiede un’attenta gestione dell’assunzione di carboidrati, i quali devono essere mantenuti in un range molto basso per facilitare lo stato di chetosi. Con 10.84 grammi di carboidrati per 100 grammi, la besciamella non si adatta perfettamente a una dieta chetogenica standard, che tipicamente richiede meno di 50 grammi di carboidrati al giorno. In alternativa, si potrebbe optare per una besciamella a basso contenuto di carboidrati, sostituendo la farina con alternative come la farina di mandorle o farina di cocco, che sono più cheto-friendly.
La besciamella è gluten free?
Tradizionalmente, la besciamella non è priva di glutine perché la farina di grano comune è utilizzata come addensante principale. Tuttavia, la crescente richiesta di opzioni senza glutine ha incoraggiato molte persone a preparare o acquistare versioni della salsa adatte ai celiaci, sostituendo la normale farina con amido di mais o farine senza glutine. Questa semplice modifica permette di mantenere la consistenza e il gusto caratteristici della besciamella.
La besciamella fa ingrassare?
Il consumo di besciamella, come di qualsiasi alimento, deve essere valutato nell’ambito del contesto generale di un piano alimentare bilanciato. Con i suoi 130.81 calorie per 100 grammi principalmente da carboidrati e grassi, è possibile integrarla nella dieta senza problemi di peso, purché venga bilanciata con attività fisica e limitazioni appropriate delle porzioni. Essendo un alimento ricco di grassi, soprattutto saturi, è comunque consigliabile usarla con moderazione per coloro che sono attenti al loro apporto giornaliero di grassi e calorie. In sintesi, la besciamella, se usata con parsimonia, può essere inclusa senza preoccupazioni eccessive.