Gluten free SI
Vegetariano SI
Vegano SI
Senza lattosio SI
Senza uova SI
Low Carb NO
Informazioni dieta chetogenica
- Porzione: 100 g
- Calorie: 154.5 kcal
- Carboidrati: 30.77 g
- Grassi: 0.97 g
- Proteine: 4.89 g
- Zuccheri: 0.16 g
L’injera è un alimento fondamentale nella cucina etiope ed eritrea, noto per la sua consistenza spugnosa e il suo sapore leggermente acidulo. Questa sorta di pane è realizzato principalmente con farina di teff, un cereale altamente nutriente. Dal punto di vista dei valori nutrizionali, l’injera offre una composizione bilanciata di elementi. In 100 grammi di injera si trovano 154.5 kcal, costituite principalmente da 30.77 grammi di carboidrati. La presenza di carboidrati in tale quantità rende l’injera una buona fonte di energia, particolarmente utile in una dieta ad alta attività fisica. Il contenuto proteico, pari a 4.89 grammi, è relativamente buono per un prodotto a base di cereali, contribuendo al mantenimento e alla crescita muscolare. I grassi totali sono contenuti a 0.97 grammi, con una minima presenza di grassi saturi. Inoltre, il contenuto di fibre di 1.14 grammi supporta la salute digestiva, mentre il basso contenuto di zuccheri riduce il rischio di picchi glicemici. Infine, importanti minerali come potassio e sodio sono presenti in piccole quantità, contribuendo al mantenimento dell’equilibrio elettrolitico.
Injera durante la dieta chetogenica?
La dieta chetogenica si basa principalmente su un apporto ridotto di carboidrati, focalizzandosi invece su grassi e proteine. Purtroppo, a causa dell’alto contenuto di carboidrati, l’injera non si adatta bene a questo regime alimentare, poiché potrebbe ostacolare lo stato di chetosi necessario nella dieta chetogenica. Chi segue una dieta di questo tipo potrebbe considerare alternative più adeguate, come pane a basso contenuto di carboidrati realizzato con farina di mandorle o semi di lino, che mantengono la consistenza e il sapore senza compromettere la chetosi.
Injera è gluten free?
L’injera tradizionale viene generalmente preparata con farina di teff, che è naturalmente priva di glutine, rendendola una scelta eccellente per coloro che sono intolleranti o allergici al glutine. Tuttavia, è fondamentale verificare sempre l’origine della farina di teff utilizzata, poiché in alcuni casi l’injera può essere preparata mescolando teff con altre farine contenenti glutine per ridurre i costi di produzione. Pertanto, chi è celiaco o sensibile al glutine dovrebbe accertarsi dell’assenza di contaminazioni crociate.
Injera fa ingrassare?
Determinare se l’injera possa contribuire all’aumento di peso dipende dalla quantità consumata e dal bilancio calorico complessivo della dieta di una persona. Con un contenuto calorico di 154.5 kcal per 100 grammi, l’injera è generalmente considerata moderatamente calorica. Il suo alto contenuto di carboidrati potrebbe contribuire all’aumento di peso se consumato in eccesso, soprattutto se accompagnato da uno stile di vita sedentario. Tuttavia, consumata con moderazione e come parte di una dieta equilibrata, l’injera può essere inclusa senza particolari preoccupazioni per l’aumento di peso. È sempre consigliabile bilanciare l’yunera con una buona quantità di verdure, proteine magre e grassi sani per un pasto più bilanciato.