Il Pane Casereccio è una ricetta tradizionale dal gusto autentico, con una crosta croccante e un cuore morbido. Perfetto per accompagnare ogni pasto o gustato da solo.
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 14 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Olio Extra Vergine di Oliva 18 gr
- Lievito 150 gr
- Farina Petra 3 400 gr
- Farina Integrale Petra 9 200 gr
- Sale 12 gr
- Acqua 360 gr
Istruzioni
-
Attivare il lievito
Attivare il lievito per la lievitazione: La sera precedente alla preparazione dell’impasto, assicuratevi di sciogliere completamente il lievito in una ciotola contenente acqua tiepida.
-
Amalgamare le farine
Amalgamare le farine all’impasto: Incorporate le farine gradualmente, continuando a mescolare con vigore fino a ottenere un composto omogeneo e ben legato.
-
Insaporire l'impasto
Insaporire l’impasto con sale e olio: Una volta integrate tutte le farine, unite il sale, quindi aggiungete lentamente l’olio a filo, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
-
Riposo dell'impasto
Riposo dell’impasto: Coprite l’impasto con un panno pulito e lasciate riposare a temperatura ambiente per un periodo di circa venti minuti, consentendo agli ingredienti di amalgamarsi.
-
Effettuare una piega
Effettuare una piega per migliorare la struttura: Trascorsi venti minuti, eseguite una piega a libro sull’impasto, quindi mettetelo a lievitare in una ciotola leggermente oleata e coperta da pellicola.
-
Dare forma e cuocere
Dare forma e cuocere il pane: Modellate il pane, incidete la superficie a piacere, e infornatelo per quarantacinque minuti, abbassando gradualmente la temperatura da 240°C a 180°C.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 190 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 31.74 g |
| di cui zuccheri | 0.5 g |
| Proteine | 10.02 g |
| Grassi | 2.54 g |
| di cui saturi | 0.384 g |
| Fibre | 5.4 g |
| Sodio | 339 mg |