La Canh Trứng Kiến è una zuppa tradizionale vietnamita dal sapore delicato e nutriente, preparata con uova di formica, tofu e funghi orecchio di giuda. Questo piatto, tipico delle regioni rurali del Vietnam, unisce ingredienti insoliti a un brodo leggero e aromatico, risultando sorprendentemente bilanciato e ricco di proteine.
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Cucina Vietnamita
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uova di formica 120 gr
- Brodo di pollo 700 ml
- Tofu a cubetti 100 gr
- Funghi orecchio di giuda secchi 2
- Cipollotti 2
- Salsa di pesce q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Preparazione dei funghi
Metti in ammollo i funghi orecchio di giuda in acqua tiepida per circa 15 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Scolali, rimuovi eventuali parti dure e tagliali a strisce sottili. -
Cottura del brodo
In una pentola, porta a bollore il brodo di pollo. Aggiungi il tofu a cubetti e i funghi tagliati, lasciando cuocere per circa 5 minuti.
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Aggiunta delle uova di formica
Versa delicatamente le uova di formica nel brodo bollente. Cuoci a fuoco basso per altri 10 minuti, evitando di mescolare troppo per non romperle.
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Regolazione del sapore
Insaporisci con salsa di pesce, un pizzico di sale e pepe a piacere.
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Decorazione e servizio
Spegni il fuoco, aggiungi i cipollotti tritati freschi e servi subito la zuppa ben calda.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 95 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 4 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 6 g |