Un mix colorato di verdure di stagione: melanzane, zucchine, peperoni, patate e pomodori, cotte lentamente in padella con olio extravergine d’oliva e basilico. La ciambotta è un inno alla cucina mediterranea: semplice, genuina e profumata d’estate.
Preparazione 25 min
Cottura 45 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Melanzane 3
- Patate 2
- Zucchine 3
- Peperoni 3
- Cipolla 1
- Pomodori 2
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.
Istruzioni
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Prepara le verdure
Lava e taglia tutte le verdure a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
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Soffriggi la cipolla
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a quando diventa dorata e traslucida.
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Aggiungi le verdure più dure
Unisci le melanzane e le patate, mescola bene e lascia cuocere per circa 10 minuti.
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Unisci le altre verdure
Aggiungi le zucchine, i peperoni e infine i pomodori tagliati a pezzi.
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Cuoci a fuoco basso
Copri con un coperchio e lascia stufare dolcemente per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Regola di sapore
A fine cottura, aggiusta di sale e pepe e profuma con basilico fresco spezzettato a mano.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 125 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 19 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 5 g |