Un primo piatto irresistibilmente cremoso, dal gusto ricco e avvolgente, perfetto per gli amanti dei formaggi. Vedi tutti i procedimenti nella nostra ricetta passo passo.
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Pennette Rigate 320 gr
- Parmigiano Reggiano DOP 80 gr
- Groviera da grattugiare 80 gr
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Taleggio morbido 80 gr
- Gorgonzola dolce 100 gr
- Latte intero 180 gr
Istruzioni
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Cuocete la pasta
Mettete a bollire abbondante acqua salata e calate la pasta (preferibilmente pennette rigate). Grattugiate il groviera con una grattugia a fori larghi. Tagliate il taleggio a cubetti. Private il gorgonzola della crosta e riducetelo a pezzetti.
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Preparate la crema ai 4 formaggi
In una casseruola scaldate il latte a fuoco dolce, senza farlo bollire. Appena è caldo, aggiungete il gorgonzola e mescolate finché inizia a sciogliersi. Unite poi il taleggio e il groviera, continuando a mescolare delicatamente.
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Ultimate la crema
Spegnete il fuoco e incorporate il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiungete una macinata di pepe bianco e amalgamate bene il tutto fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Quando la pasta è quasi cotta (1 minuto prima del tempo indicato), trasferitela direttamente nella crema di formaggi usando una schiumarola. Mescolate accuratamente per farla insaporire bene.
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Servire
Completate con un’ultima spolverata di pepe bianco e portate in tavola subito, ben calda e filante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 600 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 70 g |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 30 g |
| Fibre | 5 g |