Un piatto tipico sardo, pratico e veloce da preparare. Ideale per un pranzo rapido ma gustoso.
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Spaghetti 320gr
- Bottarga di tonno grattugiata 80gr
- Pomodori ramati 100 gr
- Limone non trattato 1
- Manciata di mollica di pane q.b.
- Ciuffo di prezzemolo q.b.
- Spicchi d'aglio 2
- Cuore di sedano bianco q.b.
- Tabasco q.b.
- Cucchiai di pinoli tosstati 2
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Tritare l'aglio
Spellare e tritare gli spicchi di aglio.
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Prendere il pane
Sbriciolare il pane in un mixer.
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Aggiungere il pane
In una padella, rosolare metà aglio e pane con 4 cucchiai di olio e qualche goccia di tabasco.
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Lavare il sedano
Lavare e tagliare il sedano.
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Mescolare aglio, olio e scorza di limone
In una casseruola, mescolare la bottarga con l’aglio rimasto, olio abbondante e scorza di limone grattugiata.
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Tritare i pomodori
Spellare, togliere i semi e tritare grossolanamente i pomodori scottati in acqua bollente.
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Scaldare e bagnomaria
Mescolare il tutto e scaldare a bagnomaria.
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Cuocere gli spaghetti
Cuocere gli spaghetti al dente.
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Prendere una padella e trasferire gli spaghetti
Trasferire gli spaghetti nella padella con la bottarga e un po’ di acqua di cottura.
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Unire gli altri ingredienti
Unire la mollica, pepe, sedano, pinoli e un filo di olio. Infine servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 300 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 35 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 6 g |