Una miscela semplice ma esplosiva: la Hot Honey fermentata è una versione artigianale del miele piccante, arricchita dalla fermentazione naturale. Il risultato? Un condimento dal sapore profondo, piccante e leggermente frizzante, perfetto su formaggi, pizza, fritti o verdure arrosto.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Coreana
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- miele grezzo e non pastorizzato 200 gr
- 2–3 peperoncini freschi 1
- Cucchiaio di succo di limone (opzionale) q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Preparare i peperoncini
Lava e asciuga bene i peperoncini. Togliti i guanti (se usi varietà molto piccanti) e affettali sottilmente, lasciando o rimuovendo i semi a seconda del tuo gusto.
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Unire al miele
Inserisci i peperoncini affettati in un barattolo di vetro pulito. Aggiungi il miele grezzo fino a coprirli completamente. Se vuoi, unisci anche un cucchiaio di succo di limone per dare una nota fresca e favorire la fermentazione.
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Mescolare e lasciare fermentare
Mescola con un cucchiaio pulito o una bacchetta. Copri il barattolo con una garza o con un tappo non ermetico per permettere ai gas di fuoriuscire.
Lascia fermentare a temperatura ambiente (18–22°C) per 5–7 giorni, mescolando una volta al giorno. Vedrai delle bollicine: è normale! -
Assaggiare e regolare
Dopo 5 giorni, il miele sarà già profumato e leggermente piccante. Se vuoi un gusto più intenso, puoi prolungare la fermentazione fino a 10 giorni.
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Chiudere e conservare
Quando il sapore è di tuo gradimento, chiudi il barattolo con un tappo ermetico e conserva in frigorifero per rallentare la fermentazione. Il miele continuerà a maturare lentamente e si conserva per diversi mesi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 78 g |
| Fibre | 1 g |