Il pesto è una salsa tradizionale italiana a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano e olio d'oliva, perfetta per condire pasta o arricchire piatti. Fresco e aromatico, è una celebrazione dei sapori genuini della cucina mediterranea.
Preparazione 15 min
Cottura 40 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Formaggio Pecorino 1 porzione (10 g)
- Pinoli 25 g
- Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 cucchiaio da tavolo
- Basilico 2 cucchiai da tavolo
- Olio Extra Vergine di Oliva 2 cucchiaio da tavolo
Istruzioni
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Il taglio accurato del verde aroma.
Prima di iniziare la preparazione del pesto, è necessario garantirsi dell’autenticità e della freschezza degli ingredienti, il segreto del sapore genuino.
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Il taglio accurato del verde
Inizia lavando delicatamente le foglie di basilico fresco, asciugandole con cura per preservarne il colore e l’aroma. Disponi le foglie su un tagliere e, con un coltello ben affilato, esegui tagli leggeri e precisi per evitare che si ossidino. Questo passaggio, fondamentale, garantisce che il basilico mantenga tutto il suo profumo intenso, pronto per essere trasformato nella base del pesto.
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Un trucco da chef per la texture perfetta.
Utilizzate una mezzaluna per tritare finemente il basilico foglia per foglia insieme ai pinoli, in modo da liberare le fragranze naturali.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 234 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 2.03 g |
| di cui zuccheri | 0.52 g |
| Proteine | 4.32 g |
| Grassi | 24.12 g |
| di cui saturi | 3.766 g |
| Fibre | 0.6 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 98 mg |