Le alette di pollo al curry con chips di topinambur sono un piatto semplice ma ricco di gusto, ideale per una cena informale o una serata tra amici. La speziatura del curry esalta la carne di pollo, cotta al forno per risultare morbida e profumata, mentre le chips di topinambur fritte aggiungono una nota croccante e originale. Una ricetta facile e veloce, firmata dallo chef Carlo Molon, perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore.
Preparazione 25 min
Cottura 35 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Confezione di alette di pollo 1
- Curry 75 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aglio q.b.
- Rosmarino q.b.
- Topinambur 600 gr
- Olio di semi di girasole 2 l
Istruzioni
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Pulizia delle alette di pollo
Pulire accuratamente le alette di pollo, dividerle se necessario e sistemarle in una ciotola capiente.
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Condimento delle alette
Aggiungere alle alette il curry, il sale, il pepe, un filo di olio extravergine di oliva, l’aglio e il rosmarino. Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento.
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Cottura delle alette di pollo al forno
Disporre le alette sulla griglia del forno, senza sovrapporle, lasciando sotto una teglia per raccogliere i succhi. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, fino a doratura.
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Pulizia del topinambur
Nel frattempo, pulire il topinambur eliminando eventuali residui di terra, lavarlo e pelarlo con un pelapatate.
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Taglio del topinambur
Tagliare il topinambur a fettine molto sottili, aiutandosi con una mandolina per ottenere chips uniformi
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Frittura delle chips di topinambur
Scaldare l’olio di semi di girasole a 180°C e friggere le fettine di topinambur fino a quando risultano croccanti e dorate. Scolarle su carta assorbente e salare leggermente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 550 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 40 g |