Piatto simbolo della tradizione friulana, la Brovada e Muset unisce la brovada. Rape rosse fermentate sotto vinaccia al musetto, un insaccato simile al cotechino. Insieme formano una pietanza rustica e saporita, tipica del periodo invernale e delle festività, soprattutto del Capodanno.
Preparazione 15 min
Cottura 120 min
Tempo totale 135 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Brovada 600 gr
- Musetto 500 gr
- Cipolla 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
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Cuoci il muset
Metti il musetto (o il cotechino) in una pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione e lascialo cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore, fino a quando sarà tenero.
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Prepara la brovada
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e falla rosolare in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
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Aggiungi la brovada
Unisci la brovada affettata sottile, mescola e fai stufare per almeno 40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di pepe nero secondo il gusto.
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Servi
Una volta pronto, affetta il muset a rondelle e adagialo su un letto di brovada calda. Servi subito, ben fumante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 370 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11 g |
| Proteine | 13 g |
| Grassi | 28 g |