Oggi vi proponiamo un piatto diverso dal solito. Se vi sentite un po' stanchi dei soliti pranzi e delle solite cene, questa è la ricetta che fa per voi. Sbizzarritevi nel aggiungere o modificare gli ingredienti a vostro piacimento. Buon divertimento e buon appetito!
Preparazione 90 min
Cottura 60 min
Tempo totale 150 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4
Voto 4/5
Ingredienti
- Erbette e bietole 200g
- Asparagi 300g
- Scalogno 1
- Caprino 160g
- Cucchiai grana grattugiato 3
- Uovo 1
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Spolverate di noce moscata 2
- Prese di sale 2
- Rotolo pasta sfoglia 1
Istruzioni
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Istruzioni
Come preparare il Calzone vegetariano con asparagi:
- Mettere a lessare gli asparagi; tagliare e lasciare solo le punte.
- Lessare bietole ed erbette e, appena saranno pronte, tritare.
- Sminuzzare le punte degli asparagi e unire alle altre verdure.
- Tagliare lo scalogno a rondelle.
- Mettere a soffriggere, in olio bollente, lo scalogno.
- Aggiungere le verdure.
- Cuocere per 15 minuti e aggiungere sale q.b..
- In una terrina versare il caprino e unire il parmigiano.
- Aggiungere l’uovo e mescolare.
- Aggiungere il sale q.b. e la noce moscata q.b..
- Stendere la sfoglia in una teglia; aggiungere le verdure solo sulla metà della pasta.
- Versare, sopra, la crema di formaggi.
- Ricoprire la cima con del grana grattugiato.
- Chiudere il calzone; richiudere su se stesso.
- Premere bene e a lungo i bordi, per evitare che il ripieno esca.
- Cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti.
