La farinata di ceci con verdure è un piatto semplice e saporito, tipico della tradizione mediterranea. Senza glutine e facile da preparare, è perfetta come piatto unico o alternativa vegetale al pane.
Preparazione 15 min
Cottura 27 min
Tempo totale 42 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 12 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva 40 gr
- Farina di ceci 150 gr
- Cipolle grandi 1
- Rosmarino 28 gr
- Sale 20 gr
- Acqua 400 gr
Istruzioni
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Preparazione del Composto Base
Versare con attenzione l’acqua nella farina di ceci, mescolando fino a ottenere un composto uniforme, dopodiché concedetegli una doverosa pausa di almeno cinque ore.
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Aggiunta del Tocco Aromatico
Con delicatezza rimuovete l’eventuale schiuma che si forma in superficie e mescolate con cura aggiungendo il rosmarino, così da profumare e insaporire il composto in modo uniforme.
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Assemblaggio degli Ingredienti
Distribuire equamente le cipolle tagliate in fette sottili sulla teglia già circondata dall’olio e riversare sopra il composto di ceci preparato.
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Cottura a Doppio Livello
Iniziare la cottura nel ripiano più basso del forno a 250°C per 12 minuti, poi trasferire al centro a 200°C per un’ulteriore doratura di 15 minuti.
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Servizio del Piatto Finito
Assicurarsi che il piatto venga gustato mentre è ancora caldo, in modo da apprezzare appieno i sapori e le consistenze che lo contraddistinguono.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 82 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7.75 g |
| di cui zuccheri | 0.97 g |
| Proteine | 2.82 g |
| Grassi | 4.31 g |
| di cui saturi | 0.656 g |
| Fibre | 3.6 g |
| Sodio | 648 mg |