Frittata di zucchine

Istruzioni

1. Grattugiare le carote e tritare la cipolla

   

   Iniziate lavando e pelando le carote, quindi grattugiatele finemente. Procedete tritando finemente una cipolla, preferibilmente bianca o dorata per un sapore più delicato. Questo taglio fine consente alle verdure di amalgamarsi meglio con le uova, creando una consistenza uniforme nella frittata.

2. Rosolare le verdure in padella

   Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite le carote grattugiate e la cipolla tritata. Per evitare che si brucino, aggiungete anche un po’ d’acqua, che aiuterà a creare una rosolatura più morbida e delicata. Fate cuocere le verdure per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla diventa trasparente e le carote iniziano ad ammorbidirsi. A fine cottura, lasciate raffreddare leggermente.

3. Sbattere le uova con il parmigiano

   In una ciotola capiente, rompete le uova e sbattetele energicamente con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolando bene per incorporarlo alle uova. Il parmigiano darà un sapore ricco alla frittata e contribuirà a renderla soffice. Continuate a sbattere finché il composto è omogeneo e leggermente spumoso.

4. Unire le verdure alle uova

   Una volta che le verdure si sono leggermente raffreddate, aggiungetele alla miscela di uova e parmigiano. Mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, assicurandovi che le carote e la cipolla siano distribuite in modo uniforme nell’impasto, per garantire un sapore equilibrato.

5. Versare il composto nella teglia

   Foderate una teglia con carta da forno per evitare che la frittata si attacchi durante la cottura. Versate il composto di uova e verdure nella teglia, distribuendolo in modo uniforme con l’aiuto di una spatola per ottenere uno spessore omogeneo.

6. Cottura nella friggitrice ad aria

   Preriscaldate la friggitrice ad aria a 190°C per garantire una cottura uniforme. Infornate la teglia e lasciate cuocere per circa 15 minuti, o finché la superficie risulta dorata e la frittata è completamente cotta al centro. Una volta pronta, toglietela dalla friggitrice ad aria e lasciatela intiepidire leggermente prima di servirla.