Le Uova alla Jova hanno conquistato il web diventando un fenomeno virale, conosciute come la colazione preferita di Jovanotti. Pur ricordando ricette già note come il pane nuvola o il pane chetogenico, questa versione moderna è ormai un punto fermo per chi ama cominciare la giornata con qualcosa di leggero, soffice e ricco di proteine. La loro forza sta nella semplicità: pochi ingredienti, pochissimi minuti di preparazione e, se si usa la friggitrice ad aria, non serve nemmeno accendere il forno.
Preparazione 5 min
Cottura 8 min
Tempo totale 13 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 2 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uova 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Cucchiaino di parmigiano grattugiato 1
Istruzioni
-
Separa con cura le uova
Rompi le uova e dividi gli albumi dai tuorli, sistemando ciascuno in una ciotola pulita.
Assicurati che non ci siano tracce di tuorlo negli albumi, altrimenti non monteranno correttamente. -
Monta gli albumi a neve
Con una frusta elettrica, lavora gli albumi per circa 3 minuti fino a ottenere una consistenza ferma, lucida e spumosa.
Evita di aggiungere sale o limone: basta solo un po’ di pazienza per raggiungere la consistenza perfetta. -
Prepara i tuorli
Sbatti i tuorli con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale e pepe secondo gusto.
Mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, pronto per la doratura finale. -
Modella le “nuvole”
Sistema un foglio di carta forno sul cestello della friggitrice ad aria o su una teglia.
Con un pennello da cucina, usa un po’ di tuorlo per disegnare due cerchi guida.
Poi, con due cucchiai, adagiali albumi montati sopra i cerchi, formando delle morbide cupole d’aria. -
Spennella e cuoci
Con il tuorlo rimasto, spennella delicatamente la superficie delle nuvole: servirà a ottenere un colore dorato e invitante.
Cuoci poi, in forno statico a 180°C per circa 8 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160°C per 7-8 minuti.
Controlla dopo 6 minuti: la cottura può variare a seconda dell’apparecchio. -
Servi subito
Sforna le tue Uova alla Jova e gustale ancora calde, soffici e leggere.
Sono perfette da sole, oppure accompagnate con verdure grigliate, avocado o una fetta di pane integrale tostato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 71.6 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.3 g |
| di cui zuccheri | 0.3 g |
| Proteine | 6.3 g |
| Grassi | 5 g |
| di cui saturi | 1.6 g |
| Colesterolo | 186 mg |
| Sodio | 70 mg |