Un primo piatto di mare raffinato e scenografico, dal sapore deciso e avvolgente. Perfetto per una cena elegante o per stupire con gusto e semplicità.
Preparazione 40 min
Cottura 15 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Linguini 320 gr
- Vino bianco 80 gr
- Aglio 1
- Pepe nero q.b.
- Seppie 700 gr
- Olio extra vergine d'oliva 40 gr
- Prezzemolo q.b.
Istruzioni
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Preparare le seppie
Pulite le seppie rimuovendo delicatamente l’osso, la pelle, il dente centrale e gli occhi. Estraete le sacche con il nero e conservatele in una ciotolina coperta con un panno umido. Sciacquate le seppie e tagliatele a listarelle, lasciando interi i tentacoli.
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Bollire
Mettete a bollire abbondante acqua salata e cuocete le linguine al dente. In una padella capiente, scaldate l’olio con l’aglio. Quando dorato, rimuovetelo e aggiungete le seppie. Fate rosolare per 5 minuti.
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Servire
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare, poi unite le sacche di nero schiacciandole con un cucchiaio per far uscire l’inchiostro. Mescolate bene. Scolate la pasta e unitela al condimento. Mantecate bene a fuoco vivo, aggiungendo il prezzemolo tritato. Impiattate subito e servite caldo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 450 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 50 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 15 g |
| Fibre | 3 g |