Il Sannakji è un piatto tradizionale coreano noto per la sua preparazione estrema: consiste in piccoli pezzi di polpo vivo (solitamente un giovane nakji) tagliati e serviti immediatamente, ancora in movimento. È un simbolo di freschezza e di coraggio gastronomico, servito nei ristoranti di pesce crudo (hoe-jip) in Corea. Il piatto viene condito con un semplice mix di olio di sesamo, semi di sesamo e salsa di soia, per esaltare la delicatezza del polpo.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Coreana
Porzioni 2 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Piccolo polpo sannakji (vivo) 1
- Cucchiaio di olio di sesamo 1
- Cucchiaino di semi di sesamo 1
- Salsa di soia q.b.
Istruzioni
-
Preparazione del polpo
Sciacqua accuratamente il piccolo polpo sannakji sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di sabbia o impurità.
-
Taglio
Con un coltello affilato, taglia i tentacoli mentre il polpo è ancora vivo in piccoli pezzi di circa 3-4 cm.
-
Condimento
Trasferisci i tentacoli appena tagliati in un piatto e condiscili con olio di sesamo, semi di sesamo e un filo di salsa di soia.
-
Servizio immediato
Servi subito, mentre i tentacoli sono ancora in movimento. Tradizionalmente si gusta con bastoncini, facendo attenzione ai tentacoli che possono aderire leggermente alla bocca.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 61 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 1 g |
| Proteine | 13 g |
| Grassi | 1 g |