Le scrambled eggs di Anthony Bourdain sono uova strapazzate cremose e saporite, arricchite con bacon, burro, erba cipollina e panna acida. Una ricetta veloce e sostanziosa, ideale per colazione o brunch.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Uova 4
- Bacon 125 gr
- Cucchiai di panna acida 2
- Burro 10 gr
- Erba cipollina q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
-
Preparazione delle uova
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e pepe e sbatterle brevemente con una forchetta, senza renderle completamente omogenee.
-
Rosolare il bacon
Tagliare il bacon a striscioline e farlo rosolare in padella a fuoco medio finché non sarà dorato e leggermente croccante.
-
Insaporire
Unire il burro e l’erba cipollina tritata al bacon. Lasciare insaporire brevemente, quindi abbassare leggermente la fiamma.
-
Cottura delle uova
Versare le uova nella padella e lasciarle rapprendere per qualche secondo. Mescolarle delicatamente, formando pieghe morbide senza spezzettarle troppo.
-
Finitura
Quando le uova sono ancora morbide e leggermente umide, togliere la padella dal fuoco e incorporare la panna acida. Servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 500 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| di cui zuccheri | 2 g |
| Proteine | 30 g |
| Grassi | 41 g |
| di cui saturi | 16 g |