Il Witchetty Grub è un piatto tradizionale degli aborigeni australiani, a base di larve commestibili considerate una preziosa fonte di proteine e grassi. Può essere gustato crudo, con una consistenza cremosa e un sapore di mandorla, oppure grigliato, quando assume una croccantezza esterna che ricorda quella del bacon. È un alimento sacro nella cultura aborigena, simbolo di nutrimento ed energia naturale.
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Tempo totale 15 min
Cucina Australiana
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Larve witchetty fresche 8
- Sale q.b.
- Limone o miele q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle larve
Lava accuratamente le larve witchetty sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra o impurità.
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Infilzatura
Infilza le larve su spiedini di legno o metallo, facendo attenzione a non romperle.
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Cottura
Grigliate: cuoci per circa 2–3 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata e croccante, lasciando l’interno morbido e cremoso. Crude: in alternativa, possono essere consumate fresche, appena raccolte, per assaporarne la consistenza naturale.
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Condimento e servizio
Servi subito, accompagnando con qualche goccia di succo di limone o un filo di miele, a seconda del gusto desiderato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 40 Kcal |
|---|---|
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 3 g |