La Mulignana c’a ciucculata è un dolce antico della tradizione campana, in particolare della Costiera Amalfitana. Nasce dall’incontro sorprendente tra la melanzana fritta e il cioccolato fondente, un abbinamento che stupisce e conquista per il suo equilibrio tra dolce e amarognolo. Preparato durante sagre e feste popolari, è un dessert dal sapore deciso e avvolgente, simbolo della creatività culinaria del Sud Italia.
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Melenzane 3
- Farina 50 gr
- Uova 2
- Cioccolato fondente 200 gr
- Zucchero 100 gr
- Burro gr
- Zucchero a velo q.b.
- Vaniglia q.b.
- Cannella q.b.
Istruzioni
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Prepara le melenzane
Lava e affetta le melanzane a fette sottili. Infarinale leggermente, poi passale nelle uova sbattute.
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Friggi
Friggi le melanzane in abbondante olio caldo fino a quando non risultano dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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Prepara il cioccolato
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria. Aggiungi lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di cannella, mescolando fino a ottenere una crema liscia
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Assembla il dolce
In una teglia, disponi uno strato di melanzane fritte, poi copri con uno strato di cioccolato fuso. Continua alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
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Cottura finale
Inforna a 180°C per circa 10 minuti, giusto il tempo per far amalgamare i sapori. Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 265 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 36 g |