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      Alette di pollo fritte croccanti con patatine

      Alette di pollo fritte croccanti con patatine
      Photo by NANDEY4J – Pixabay
      Filomena Spisso
      Filomena Spisso
      • Foodblogger
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      Le alette di pollo fritte sono un grande classico della cucina conviviale: croccanti fuori, morbide dentro e irresistibili per grandi e piccoli. Perfette come secondo piatto, per una cena tra amici o come sfizioso aperitivo, si preparano con pochi ingredienti e senza troppa difficoltà. In questa ricetta le alette vengono passate prima in una pastella leggera e poi nel pangrattato speziato, per una frittura dorata e fragrante. Ad accompagnarle, immancabili, delle patatine fritte croccanti.

      Preparazione 25 min

      Cottura 30 min

      Tempo totale 55 min

      Cucina Mediterranea

      Porzioni 4 persone

      Voto 4/5

      Ingredienti

      • Alette di pollo 8
      • Patate 1 kg
      • Farina 00 200 gr
      • Acqua frizzante fredda 200 gr
      • Uova 2
      • Pangrattato q.b.
      • Paprika q.b.
      • Rosmarino q.b.
      • Olio di semi di arachide q.b.
      • Sale q.b.

      Istruzioni

      1. Preparazione delle patate

        Tagliare le patate a bastoncino e lasciarle in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a renderle più croccanti in frittura.

      2. Frittura delle patatine

        Scolare le patate, asciugarle bene con un canovaccio e friggerle in olio di semi di arachide a 170–180°C fino a doratura. Scolarle su carta assorbente e salare solo al momento di servire.

      3. Preparazione della pastella

        In una boule versare la farina, l’acqua frizzante, le uova e un pizzico di sale. Mescolare energicamente con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

      4. Preparazione della panatura

        In un’altra boule unire il pangrattato, la paprika e il rosmarino finemente tritato. Mescolare bene per distribuire gli aromi in modo uniforme.

      5. Panatura delle alette di pollo

        Passare le alette di pollo prima nella pastella, lasciando colare l’eccesso, poi nel pangrattato aromatizzato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

      6. Frittura delle alette di pollo

        Friggere le alette impanate in olio di semi di arachide a 170–180°C fino a quando risultano ben dorate e croccanti. Scolarle su carta assorbente e salare a fine cottura.

      Informazioni nutrizionali

      Energia 750 Kcal
      Carboidrati 60 g