La pizza di granturco è una ricetta rustica e tradizionale del Molise, simbolo della cucina contadina povera ma genuina. Preparata con farina di mais e un tocco di farina bianca, questa pizza è ideale come accompagnamento a salumi, formaggi o verdure di stagione. La sua consistenza compatta e il sapore leggermente dolce del mais la rendono unica nel suo genere.
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 7 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Farina di mais 500 gr
- Farina bianca (00) 200 gr
- Acqua tiepida 400 ml
- Lievito di birra 15 gr
- Olio extravergine d’oliva 50 gr
- Sale q.b.
Istruzioni
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Sciogliere il lievito
In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida. Mescola bene fino a ottenere un liquido omogeneo.
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Impastare gli ingredienti
In un’altra ciotola, unisci le farine (mais e bianca) con il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua con il lievito e lo strutto (o l’olio EVO). Mescola fino a ottenere una pastella morbida e uniforme.
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Lievitazione
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare per circa 1 ora in un luogo tiepido, lontano da correnti d’aria.
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Cottura
Ungi una teglia con olio o strutto. Versa l’impasto e livellalo bene con una spatola. Cuoci in forno statico a 200°C per 50 minuti, finché la superficie risulterà dorata e compatta.
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Servire
Lascia intiepidire prima di tagliare. Servi la pizza di granturco accompagnata da salumi, formaggi o verdure grigliate per un’autentica esperienza molisana.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 217 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 42.3 g |
| Proteine | 5.7 g |
| Grassi | 3.4 g |